Oreo Cream Cheese Cup Cakes

Bahan: 270 gr cream cheese  30 gr Whipping Cream 80 gr tepung gula 2 butir telur 40 gr tepung terigu 20 gr susu bubuk 12 buah Oreo 1/2 buah Oreo tanpa cream, dihancurkan untuk taburan 12 cetakan cup alasi dengan kertas cup Cara membuat: 1. Panaskan oven dengan api kecil.  2. Kocok Cheese cream, Whipping Cream dan gula sampai lembut sekitar 5 menit, masukkan telur dan kocok terus sekitar 7 menit. 3. Masukkan tepung dan susu sambil diaduk agar tercampur rata dengan spatula. 4. Masukkan Oreo utuh ke dasar cetakan, sendokkan bahan krim di atasnya sampai 3/4 penuh (1 cm di bawah cup). Kue akan mengembang lalu kempes lagi. 5. Panggang 30 menit, atau mulai kecoklatan pinggirnya. +++

Choco Cup Cakes

BAHAN:

100 gr mentega,

100 gr gula pasir

1 butir telur ,

150 gr tepung terigu (1 cup)

60 gr coklat bubuk

1 sdt bubuk espresso

1 sdt vanilli

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam ,

3/4 cup susu cair (165 ml)

cara membuat:

- Panaskan oven

1. ayak tepung terigu + coklat bubuk, campur dengan garam, baking powder, aduk rata.

2. kocok dengan kecepatan rendah mentega + gula, tambahkan telur, kocok lagi, tambahkan vanilli kocok hingga lembut.

3. masukkan campuran tepung kedalam kocokan telur, aduk, tambahkan susu cair, aduk sebentar.

4. masukkan adonan ke dalam cup (sekitar 10 cup), . Panggang sekitar 25 menit.

++++++++++++++++

Butter Cake

Bahan:

200 gr margarin

150 gr tepung terigu, campur dgn 2 sdm susu bubuk

75 gr gula pasir

5 kuning telur

3 putih telur kocok dgn 75 gr gula pasir dan 1/2 sdt cream of tar selama 7 menit sampai kaku.

Keju parut secukupnya untuk taburan.

Cara membuat:

1.Siapkan loyang, olesi mentega dan taburi tepung terigu tipis2.

2. Kocok mentega dan gula selama 10 menit, masukkan kuning telur 1 per 1 sambil terus dikocok 5 menit.

3. Panaskan oven dgn api kecil.

4. Masukkan 1/2 bagian terigu ke dalam kocokan mentega, aduk, masukkan 1/2 bagian putih telur kaku, aduk. Lalu masukkan lagi sisa terigu, aduk dan masukkan sisa putih telur kaku, aduk rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi keju.

6.Oven sekitar 40 menit sampai matang.

+++

Almond Biscotti

Bahan:

2 butir telur

75 gr gula pasir

1/2 sdt garam

200 gr tepung terigu & 3/4 sdt baki~g powder

100 gram almond panggang

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula dan garam hingga tercampur dengan pengocok tangan, sekitar 3 menit.

2. Masukkan tepung terigu & baking powder, campurkan hingga menjadi adonan yang menyatu, terasa susah diaduk karena kental dan kenyal.

3. Masukkan almond panggang, aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi dua. Letakkan diatas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Basahi lengan dengan air lalu rapikan bentuk adonan menjadi lonjong dengan ketebalan sekitar 1,5 cm dan lebar 6 cm.

5. Panggang sekitar 25 menit.

6. Dinginkan sekitar 5 menit. Potong-potong dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.

7. Susun di loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang lagi sekitar 20 menit.

+++

TATUNG

ritual glittering which you serve
in a baking dish of the world
not means how much crucial
to guess the meaning of the day
jump from one line
to another line
restore white – black
even hunt disastrous

sculptured soul incarnated wadag
the spirits imagining

sat down elegant
on a throne of honor of the gods
recite the choice breaths
be wrapped in blood
hio burst by flavor stab sudra
float leaden sky
then release in the float
endless ocean

vague, your face was transformed fog
vessel pierced greedy
glimpse of destiny is already anchored
in both your eyes
and finally your mystical trip
vanished, is stretched lives.

 ++++++++

Post DSI (Ketapang), 02/13/2012

postingan di wall FB-ku pada tgl.31/08/2012

oleh: Wahyu yudi

 

Bee Nugget Ayam

Bahan:

300 gram ayam giling

1 butir telur

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung kanji

1 sdm susu bubuk

1 sdt merica

1/2 sdt garam

Minyak zaitun untuk mengoles loyang.

2 butir telur untuk celupan

Tepung panir secukupnya.

Cara membuat:

1.Siapkan loyang ukuran 11x22 cm, olesi dengan minyak zaitun, sisihkan.

2. Campur semua bahan jadi satu. Masukkan ke dalam loyang, ratakan. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.

3. Potong-potong sesuai selera. Celupkan ke dalam kocokan telur, guling ke tepung panir, ulangi sekali lagi. Simpan dalam lemari es selama 1-2 jam, siap digoreng.

+++

Adonan Dasar Puff Pastry :

Bahan:

500 gram Tepung terigu protein tinggi

300 ml Air

50 gram Mentega

7 ml Air jeruk

300 gram Pastry margarine ( korsvet ), bagi menjadi 3 bagian

- Cara membuat :

1. Campur terigu, air, mentega, dan air jeruk, uleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan bantuan penggilas adonan hingga membentuk persegi panjang.

2. Ambil 1/3 bagian pastry margarine, lalu oleskan pada 2/3 lembar adonan. Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ke tengah, lipat bagian lainnya ke tengah hingga membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.

3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi hingga pastry margarine habis ( 3 kali )

4. Adonan siap untuk dibentuk.

+++

BEE BOLU GULUNG

Bahan :

6 butir kuning telur

5 butir putih telur

100 gram (sekitar 6 sdm) gula pasir

1/2 sdt vanilli

20 gram susu bubuk

100 gram terigu

1/2 sdt Baking Powder

1 sdm air

100 ml minyak zaitun

Bahan isi

Selai Blueberry atau strawberry atau selai lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan 2 buah loyang ukuran 22x22x3cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega atau margarin.

2. Panaskan oven.

3. Kocok telur, gula pasir dan vanilli, masukkan air, kocok terus sampai kembang sekitar 12 menit.

4. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder, masukkan ke dalam kocokan telur sambil di aduk balik (supaya terigu tidak mengendap di dasarnya) .

5. Masukkan minyak zaitun, aduk rata.

6. Masukkan adonan ke dalam kedua loyang yang telah disiapkan.

7. Panggang sekitar 15 menit sampai permukaan kue kering.

8. Keluarkan kue dari cetakan, balik dengan menggunakan plastik atau kertas roti yang telah diolesi mentega tipis-tipis, bagian bawah bolu yang sekarang mengarah keatas diolesi dengan selai. Gulung sambil dipadatkan. Jika tidak menyukai selai dapat langsung digulung saja (seperti foto yang disertakan pada resep ini, tidak menggunakan selai hanya ditaburi dengan kismis yang telah dipotong kecil-kecil).

++++++

Bak Pia isi Kacang Hijau

Bahan A, campur rata, bulatkan, dan diamkan:

150 gr terigu segitiga biru

100 gr minyak goreng

Bahan B, campur rata jadi satu, bulatkan, dan diamkan 20 menit :

300 gr terigu segitiga biru

100 gr air

100 gr minyak goreng

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt vanilli

Cara Membuat (mirip membuat puff pastry):

- Rol adonan B jadi 20 X 30 cm

- Pipihkan adonan A ukuran 20 X 20 cm. Taruh A di atas B

- Lipat tiga mulai dari yang tidak ada adonan A.

- Putar 90 derajat, giling dan lipat 3 lagi seperti tadi. Istirahatkan 15 menit. Lakukan 3 x lagi. Diamkan 15 menit.

- Rol adonan dengan tebal 3 mm. Potong adonan dengan cetakan bulat.

- Isi dengan adonan isi dan buat bulatan. atasnya olesi dengan kuning telur. Bakar dalam oven 180 derajat selama 30 menit.

Isi Bakpia

Bahan:

250 gr kacang hijau kupas

200 gr gula pasir

1 sdt vanilli

1 sdt garam

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

rebus kacang hijau dengan 200 cc air sampai empuk. angkat,tiriskan. Haluskan kacang hijau dengan cara ditumbuk. Masukkan kacang hijau serta bahan lain dalam wajan, masak dengan api kecil sampai adonan kental dan bisa dipulung. Siap digunakan.

+++

Versi II

Sumber : www.WacanaMitra.com

Bahan-Bahan : Bahan A:

250 gram terigu

75 cc minyak sayur

150 cc air

1/2 sdt garam

Bahan B:

250 gr terigu Kunci Biru / Roda Biru

150 cc minyak

Bahan Isi:

500 gr kacang hijau, kupas kulitnya

500 gr gula

100 cc minyak

Coklat, keju, vanili secukupnya

Cara Mengolah :

Cara Membuat Isi :

1. 100 cc minyak dijerangkan di atas api.

2. Masukkan kacang hijau setelah panas.

3. Masukkan gula, vanili.

4. Sebagian diberi coklat dan vanili.

5. Untuk yang keju, tanpa gula diberi keju.

Cara Membuat Bakpia :

1. Aduk seluruh bahan A sehingga merata.

2. Aduk seluruh bahan B sehingga merata.

3. Tipiskan/pipihkan adonan A.

4. Tipiskan atau pipihkan setengah dari adonan B. Taruh diatas adonan A yang sudah dipipihkan.

5. Lipat.

6. Tipiskan/pipihkan sisa adonan B.

7. Letakkan adonan B diatas adonan yang telah dilipat.

8. Gulung dan dibagi dua.

9. Potong-potong tiap bagian melintang 1 cm.

10. Tipiskan tiap potongan adonan, isi dengan adonan isi.

11. Bulatkan hingga rapi.

12. Taruh di atas loyang, semir dengan kuning telur.

13. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.

*****

Bakpia /Phia Isi Kacang Hijau

Versi I

Sumber: Bagoes Supomo (Tabloid Nyata)

Bahan Kulit:

500 terigu

100 g gula halus

220 ml air

100 g mentega

1 sdt garam

250 g terigu

120 g minyak goreng

1 butir kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

150 kacang hijau kupas

100 g gula halus

1/2 sdt vanili

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau hingga matang.

2. Masukkan gula halus, garam dan vanili. Haluskan, bentuk bulat sebesar kelereng dan sisihkan.

3. Campur 500 g terigu, gula halus, air, mentega, dan garam hingga membentuk adonan yang dapat dipulung.

4. Pulung adonan sebesar bola bekel dan sisihkan.

5. Campur 250 g terigu dan minyak goreng hingga rata.

6. Gilas adonan yang telah dipulung. Tuang beberapa sendok campuran tepung dan minyak. Gulung, gilas hingga setebal 105 cm.

7. Isi dengan kacang hijau dan bentuk bulat dengan lipatan bagian bawah.

8. Atur dalam loyang, olesi bagian atas dengan kuning telur. Panggang dalam oven hingga matang.

9. Angkat dan sajikan.

Untuk: 20 buah

BEE CAKE

Bahan:

4 butir telur (sekitar 400 ml)

1/2 cup (100 gr) gula pasir

1/2 sdt vanilli

1 cup (150 gr) tepung terigu

1/2 sdt baking soda

1/2 cup kismis

1/2 cup choco chips

1/2 cup (110 ml) minyak zaitun

Keju cheddar parut dan wijen secukupnya untuk taburan.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bundar ukuran 20 cm dengan lubang ditengahnya, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu tipis-tipis.

2. Masukkan kismis dan choco chips ke dalam mangkok, beri 1 sdm tepung terigu aduk rata, sisihkan.

3. Ayak tepung terigu dan baking soda, sisihkan.

4. Kocok telur, gula dan vanilli sampai kembang, sekitar 12 menit.

5. Panaskan oven.

6. Masukkan tepung ke dalam kocokan telur sambil aduk rata.

7. masukkan minyak zaitun, aduk rata.

8. terakhir masukkan campuran kismis dan choco chips, aduk rata.

9.Tuang adonan ke dalam loyang, beri taburan keju parut dan wijen diatasnya, panggang sampai matang sekitar 25 menit.

+++

Arti Tahi Lalat di Tubuh Manusia...

Iseng-iseng siapa tau Benar :D :

@Ubun-ubun - Tamak. akan harta benda, jahat dan jahil

@Unyeng-unyeng - Banyak akal, pendiam tapi cerdas

@Kepala bagian belakang - Dapat dipercaya, pemberani dan sabar

@Kepala sebelah kanan - Banyak rezeki

@Kepala sebelah kiri - Wataknya buruk

@Dahi kanan atau kiri - Wataknya buruk

@Dahi tengah-tengah - Pandai dan baik hati

@Pelipis kanan atau kiri - Banyak rezeki

@Kelopak mata atas kanan/kiri - Pandai membawa diri

@Kelopak mata bawah kanan/kiri - Sering menderita

@Ujung mata kanan/kiri - Dapat dipercaya dan pendiam

@Pangkal hidung - Pandai dan baik hati

@Alis kanan - Suka menolong

@Alis kiri - Dicintai banyak orang

@Hidung - Banyak rezeki

@Hidung bawah - Pandai bicara, banyak rezeki

@Bibir atas - Cerdas, banyak rezeki, Cerewet !!

@Bibir bawah - Baik hati

@Pipi kanan/kiri - Dermawan

@Pipi tengah - Disukai

@Ujung mulut kanan - Pandai bicara

@Dagu - Pandai bicara dan jujur

@Telinga kanan - Keras dan mudah marah

@Telinga kiri - Pandai dan jujur

@Leher depan - Bijaksana

@Leher belakang - Kecil hati, putus asa

@Bahu kanan - Pendiriannya teguh

@Bahu kiri - Pikirannya selalu ruwet

@Buah dada kanan/kiri - Nafsunya besar

@Antara buah dada - Baik hati

@Punggung - Dapat dipercaya

@Tengah perut - Dapat dipercaya

@Pinggang - Jujur dan tabah

@Pantat - Sering menderita

@Pangkal paha - Tangkas dan banyak rezeki

@Kemaluan - Nafsunya besar,wow..

@Lutut depan - Kuat berjalan

@Lutut sebelah dalam - Hatinya tidak tetap

@Betis - Dapat dipercaya

@Tulang kaki kanan - Pemboros

@Tulang kaki kiri - Pemberani

@Pergelangan kaki - Kuat berjalan

@Tumit - Tidak dapat dipercaya

@Jari-jari kaki - Suka bekerja

@Lengan kanan/kiri - Suka bekerja

@Telapak kaki - Baik hati

@Telapak tangan kanan - Pandai menyimpan harta

@Telapak tangan kiri - Pemboros

@Telapak belakang - Kuat kaya

@Ujung siku - Baik hati

@Siku bagian dalam - Selalu tabah

@Jari-jari tangan - Banyak rezeki

@Pergelangan tangan - Pemboros

BEE ROTI

Bahan A:

- terigu Cakra 350 gr

- terigu Segitiga 150 gr

- dried yeast 1 bks (12gr)

- susu bubuk 50 gr

- gula pasir 100 gr

Bahan B:

- air es 225 ml

- kuning telur 2

Bahan C:

- mentega 75 gr

- garam 7,5 gr ( +- 1/2 sdt)

Cara membuatnya:

1. Campur bahan A

2. Lalu masukkan bahan B sambil diaduk/campur pakai sendok kayu.

3. Lalu masukkan bahan C sambil diuleni pakai tangan dgn gerakan seperti orang mencuci baju selama +- 15 menit.

4. Biarkan selama 15 menit, setelah itu boleh dibentuk sesuai selera, taruh diatas loyang yg telah diolesi mentega..

5. Biarkan mengembang +- 1 jam.. Panggang.

+++

Topping Pizza

1. DagAy:

-Daging ayam diiris kecil, bawang bombay diiris, bawang putih dicacah.

-Panaskan mentega, goreng bawang bombay, b.putih.. Masukkan daging..masukkan kecap manis dan kecap asin, bubuhi garam dan merica sesuai selera. Sisihkan.

2.Sosis

-Sosis diiris serong tebal 1/2cm, sosis boleh digoreng sebentar ataupun tidak digoreng.

PIZZA

Cara membuat:

1. Ambil bahan roti diatas pada poin 4, buat bulat lalu pipihkan dengan tebal 1/2 cm diameter 6-7cm

2. Olesi seluruh permukaan roti dgn saus tomat 1 sdm, beri potongan keju mozarella, susun topping diatasnya, beri keju parut, terakhir beri lagi potongan/irisan keju mozarella.

3. Panggang.

+++

Pancake:

Bahan:

2 cup susu

1 ½ cup terigu segitiga

½ sdt garam

2 btr telur

½ sdt baking powder

1 sdt mentega cair

Cara Membuat:

1. Campur susu, tepung terigu, garam, baking powder, dan telur, gunakan mikser berkecepatan tinggi sampai adonan tercampur rata dan lembut.

2. Masukan mentega cair, aduk rata. Diamkan selama ½ jam.

3. Panaskan mentega dalam wajan anti lengket, tuang adonan, masak selama 1 menit, balikkan pancake. Masak lagi sampai kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan.

4. Angkat, lalu hias dengan aneka topping.

Untuk 1 Porsi

Tips

• Sebelum adonan dituang panaskan dulu wajannya, tapi jangan sampai berasap karena akan membuat pancake gosong.

• Pastikan sisi yang dimasak sudah matang sebelum pancake dibalik, agar hasilnya rapi dan cantik.

• Adonan dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Bisa bertahan sampai 2 hingga 3 hari.

• Saat melelehkan mentega gunakan api kecil, tapi usahakan jangan sampai mentega mendidih.

• 1 cup tepung terigu sama dengan 125 gram, dan 2 cup susu air sama dengan 500 ml.

Kulit Pangsit

Resep Bahan Kulit Pangsit :

tepung terigu protein tinggi 250 gram

telur ayam 1 butir

tepung tapioka 100 gram

garam 1 sendok teh

air 5 sendok makan

Cara Membuat Kulit Pangsit :

Campur semua bahan kecuali tepung tapioka, uleni hingga rata.

Giling adonan hingga ke ukuran yang lebih tipis.

Bedaki adonan dengan tepung tapioka, lipat menjadi 2 bagian.

Giling lagi adonan hingga ukuran paling tipis.

Potong dengan ukuran sesuai selera.

Untuk 24 lembar

Bee COOKIES

Bahan :

125 gr Margarin

100 gr Tepung gula

1 bt Kuning telur

175 gr Tepung terigu

1 sdm Tepung maizena

1 sdm susu bubuk

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan tepung gula selama 2 menit. Masukkan kuning telur, kocok lagi sekitar 3 menit.

2. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena ,Masukkan ke dalam kocokan margarine, Aduk rata.

3. Masukkan adonan kedalam spluit kue semprit lalu semprotkan ke loyang kue kering yang dioles margarine.

4. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

(Hasil Sekitar 500gr, 2 loyang)

Roll cake Kukus

Bahan:

3 butir telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt emulsioner ( sp/ovalet)

50 gr margarin dilelehkan

50 ge terigu

1 sdm susu bubuk

1 sdm coklat bubuk

Cara membuatnya:

1.Kocok telur, gula dan sp/ovalet sampai kembang. Masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.

2.Gunakan loyang ukuran 20cm yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi mentega.

3.Kukus di dandang yang telah dipanaskan.

4.Kukus 20 menit.

5. Setelah matang keluarkan dari loyang, lepaskan kertas rotinya lalu olesi dengan selai coklat lalu dan gulung sambil padatkan. Hiasi bagian atasnya dengan selai coklat.

Utk 8 potong

5 ELEMEN LENGKAP

48, 49. H. Api pinggir tembok. Sut Ce, Tikus dlm peti. Ci Thiu, Sapi dlm kandang

50, 51. B. Kayu pinggir sungai. Koi In, Macan keluar gunung. Sin Bau, Kelinci didlm lubang pikulan.

52, 53. C. Air yg mengalir terus. Jim Sin, Naga yg berjln dlm hujan. Cie Ci, Ular dlm rumput.

54, 55. K. Emas campur pasir. Ka Ngou, Kuda dlm awan. Ek Bi, Kambing yg penuh hormat.

56, 57. H. Api bawah gunung. Piang Sin, Monyet di ats gunung. Teng Iu, Ayam yg berdikari.

58, 59. B. Kayu tanah datar. Seng Sut, Anjing msk gunung. Ci Hai, Babi dlm vihara.

60, 61. T. Tanah tepi rumah. Tikus diats ventilasi. Sin Thiu, Sapi dlm perjlnan.

62, 63. K. emas penyaring. Macan melintasi rimba. Ci Bau, Kelinci keluar hutan.

64, 65. H. Api lampu penerang. Ka Sin, Naga dlm telaga. Ek Ci, Ular keluar goa.

66, 67. C. Air hujan (thien ho cui) piqng Ngou, kuda yg sdg berjln. Teng Bi, Kambing kehilangan kelompok.

68, 69. T. Tanah serbaguna. Sut Sin, Monyet yg berdikari merdeka. Ci Iu, Ayam berkokok sambut fajar.

70, 71. K. Emas asesoris utk rambut. Koi Sut, Anjing dlm vihara (siu keng). Sin Hai, Babi dlm kurungan.

72, 73. B. Kayu kecil. Tikus ats gunung. Ci Thiu, Sapi dlm kandang.

74, 75. C. Air sungai. Ka In, Macan yg berdiri tegak. Ek Bau, Kelinci memperoleh jln/cara.

76, 77. T. Tanah campur pasir.  Piang Sin, Naga angkasa. Ular dlm kolam.

78, 79. H. Api dr langit. Sut Ngou, Kuda dlm vihara. Ci Bi, Kambing di pdg rumput.

80, 81. B. Pohon delima. Koi Sin, Monyet mkn buah. Sin Iu, Ayam dlm kandang.

82, 83. C. Air laut. Jim Sut, Anjing penunggu rmh. Ci Hai, Babi dlm rimba.

84, 85. K. kak ce, emas laut. Tikus atas rmh. Ek thiu, Sapi dlm laut.

86, 87. H. Piang In, Api tungku. Macan dlm hutan. Teng bau, Kelinci memandang rembulan.

88, 89. B. Sut sin, Kayu rimba. Sut sin,  Naga yg rupawan (cheng hun). Cie ci, Ular hoki.

90, 91. Koi ngou, T. Tanah pinggir jalan. Kuda dlm ruang. Sin Bie, Kambing yg santai/tdk susah, pendendam.

92, 93. K. Jim Sin, Emas gagang pedang. Monyet yg rupawan, plin-plan, pendiam,kaya. Cie Iu, Ayam yg berdiri tegak di tongkat.

94, 95. H. Api di gunung. Ka sut, Anjing kelenteng. Ci hai, Babi meninggalkan kandang/mondar-mandir.

96, 97. C. Air genangan (kecil). Piang Ce, Tikus sawah. Teng Thiu, Sapi dlm telaga.

98, 99. T. Sut In, Tanah diatas gerbang. Macan melintasi gunung. Ji bau,Kelinci dlm hutan.

00, 01. K. Emas putih. Koi Sin, Naga pemarah Sin Ci, Ular yg bersembunyi di musim dingin.

02, 03. B. Ranting. Jim ngou, Kuda dlm pasukan. Ci Bi, Kambing dlm kelompok.

04, 05. C. Aliran air di sumur. Ka Sin, Monyet melompati pohon. Ek Iu, Ayam berkokok siang hari.

06, 07. T. Tanah diatap rumah. Piang Sut, Anjing tidur. Teng hai, Babi melintasi gunung.

++++++++++++

Pertanda Kedut Mata

CeSi (23-1)

Ki=ada penolong, Ka=ada makan.

ThiuSie (1-3)

Ki=ada susah, Ka=ada yg ingat.

InSie (3-5)

Ki=tamu jauh, Ka=kabar happy.

BauSi (5-7)

Ki=ada tamu, Ka=bagus.

SinSi (7-9)

Ki=tamu jauh, Ka=kaget.

CieSi (9-11)

Ki=happy makan, Ka=bahaya.

NgouSi (11-13)

Ki=happy makan, Ka=bahaya.

BieSi (13-15)

Ki=happy, Ka=little happy.

ShinSi (15-17)

Ki=rejeki miring, Ka=diingat wanita.

IuSi (17-19)

Ki=ada tamu, Ka=ada tamu jauh.

SutSi (19-21)

Ki=tamu sampai, Ka=ada yang mau bertemu.

HaySi (21-23)

Ki=tamu datang, Ka=urusan pengadilan/hukum.

+++

Bee Tarcis (Egg Tarts)

Bahan kulit:

200 gr mentega

300 gr tepung terigu

1 butir telur

2 sdm gula pasir

1 sdt baking powder

Bahan isi:

300 ml air

80 gr (4 sdm) gula pasir

4 butir telur

8 sdm susu kental manis

Cara membuat kulit:

1.Campur semua bahan kulit jadi satu sambil diremas2 menjadi butiran kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.

2.Jadikan 15 bulatan

3.Pipihkan bulatan, lalu taruh ti atas cetakannya sambil ditekan2 dengan kedua jempol. Usahakan agar dasarnya tidak tebal. Rapikan bagian atasnya.

4.Tusuk2 dengan garpu agar saat dipanggang tidak mengelembung. Sisihkan.

Cara membuat isi:

1.Rebus air + gula sampai gula larut. Masukkan susu kental manis aduk rata dan biarkan dingin.

2.Setelah dingin masukkan telur sambil diaduk dengan pengaduk telur (tidak perlu pakai mixer).

3.Saring adonan isi sebanyak 2x.

4. Segera tuangkan bahan isi ke dalam bahan kulit sebanyak 80%.

5.Panggang sekitar 20 menit.

6. Tusukkan tusuk gigi, jika tusuk giginya tidak jatuh berarti sudah matang.

7.Biarkan sebentar (+-15 menit) keluarkan dari cetakan taruh di cup cake case.

*untuk 15 buah cetakan ukuran diameter 5 cm tinggi 2 cm.

+++

Kue kering Nona Manis

Inilah kue kering yang pertama kali aku buat di tahun 1990. Resep yang diberikan oleh seorang sahabatku  ini sederhana saja dan Anti gagal. ^^

Bahan:
Terigu: 250gr
Maizena: 100gr
Kuning telur: 2
Gula halus: 150gr
Mentega: 200gr
Susu bubuk: 50gr
Cara membuat:
1.Campurkan saja semua bahan jadi satu
2.Bentuk sesuai selera dengan alat semprit
3.Panggang hingga matang sekitar 30 menit

Sebagai Catatan : Perbedaan BAKING SODA VS BAKING POWDER

Sebagai orang awam dalam dunia  masak-memasak kue, maklum aku baru belajar, aku penasaran dengan si kembar tepung putih. Baking Soda & Baking Powder.

Ada resep yang meminta baking soda, ada yang meminta baking powder. Namun ada pula yang meminta keduanya. Apa sih perbedaan diantara keduanya??

Tampilan mereka boleh sama tetapi jika dilihat dari kandungan rupanya mereka berbeda.

Menurut buku karangan Robert L. Wolke (referensi-ku); masing-masing memiliki kandungan bahan kimia yang berbeda.

Baking soda (juga disebut bikarbonat soda) adalah sebuah bahan kimia yang berdiri sendiri; natrium bikarbonat murni.

Sedangkan baking powder adalah baking soda yang dicampur dengan satu atau dua garam lebih asam misalnya; monokalsium fosfat monohidrat, dikalsium dihidrat, natrium aluminium fosfat.

Baik baking soda maupun baking powder digunakan untuk mengembangkan adonan, membuat adonan kue panggang naik, mengembang, karena membuat jutaan gelembung gas karbon dioksida yang masing-masing berukuran sangat kecil.

Gelembung-gelembung gas tersebut dilepas dalam adonan yang masih basah, yang kemudian memuai karena panas oven dan setelah adonan mengeras gelembung-gelembung itu terpe rangkap di tempat masing-masing. Akibatnya sesuai dengan harapan, kita mendapatkan cake berbusa yang ringan, alih-alih gundukan adonan yang padat dan kenyal (bantat).

Cara kerja baking soda = melepaskan gas karbon dioksida segera setelah bahan ini kontak dengan cairan bersifat asam, misalnya buttermilk, sour cream, etc.

Cara kerja baking powder = baking soda yang sudah dicampur dengan sejenis asam kering. Bahan ini digunakan ketika sebuah resep tidak mengandung asam lain. Segera sesudah tepung ini menjadi basah, kedua bahan kimia didalamnya mulai mengurai dan bereaksi dengan membentuk gas karbon dioksida. Agar gas ini tidak “kabur” sebelum waktunya, maka harus dilindungi dengan baik dari kelembaban udara dengan cara menyimpan hasilnya dalam sebuah wadah tertutup rapat.

Dalam kebanyakan kasus, kita tidak mau baking powder kita melepaskan seluruh gasnya begitu kita campurkan kedalam adonan sebelum adonan cukup mantap memerangkap gelem bung.Maka kita membeli “double-acting” baking powder (kebanyakan baking powder zaman sekarang berfungsi demikian walaupun tanpa disebutkan dalam label). “Double Acting” backing powder melepaskan hanya sebagian gasnya sewaktu masih basah kemudian sisanya setelah adonan mencapai temperature tinggi dalam oven.

Uji baking powder = Masukan sedikit kedalam air. Kalau tidak mendesis berarti tepung itu telah kehilangan keampuhannya dan tidak baik untuk mengembangkan adonan. maka.buang saja dan beli yang baru.

Mengapa ada resep yang meminta baking powder maupun baking soda? Dalam hal ini cake atau kue sesungguhnya dikembangkan oleh baking powder yang mengandung bikarbonat dan  asam dalam proporsi paling pas untuk saling bereaksi dengan tuntas. Namun jika dalam adonan kebetulan ada bahan lain bersifat asam, misalnya buttermilk, sehingga keseimbangan  terganggu, bikarbonat tambahan dalam bentuk baking soda diperlukan untuk menetralkan kelebihan asam itu.

Bee Peach Pie

Untuk 10 buah.

Bahan kulit:

300 gr tepung terigu

150 gr mentega/margarine

1/4 sdt garam

2 sdm gula pasir

6 sdm air es

- Bahan isi:

-Sesuai selera misalnya:

*.1/2 buah nenas, cincang dagingnya, lalu masak dengan 2 sdm gula pasir (masukkan 1 sdm maizena), mawak sampai air kering.

*.1 kaleng peach, ambil dagingnya, cincang, masak dengan 1 sdm gula pasir, tambahkan 1 sdt maizena, masak sampai air kering.

*.atau menggunakan buah yang lainnya.

*. Atau isi kari ayam-kentang.

Cara membuat:

1.Masukkan terigu dalam baskom, lalu masukkan garam, gula, mentega. Potong2 mentega dengan pengaduk adonan sampai tercampur. Masukkan 3 sdm air es, aduk2. Masukkan lagi 3 sdm air es, aduk lagi. Campur dengan  kedua tangan selama +- 2 menit, buat 5 bulatan/bola. Tutup dengan plastik.

2. Gunakan plastik bening, beri sedikit tepung terigu, Ambil 1 bola taburi sedikit terigu, tutup dengan plastik  pipihkan +- 1/2 cm, bentuk lingkaran diameter 10 cm, beri isi, lipat dua (bentuk seperti pastel), rekatkan pinggirannya, tekan pinggirannya dengan ujung garpu.

3. Taruh di atas loyang yang telah diolesi margarine. Olesi dengan kuning telur.

4. Panggang sekitar 25 menit.

6nbsp;  *) jika isinya daging, kulit pie jangan diberi gula.

Bee Nastar

 Bahan:

-200 gr Mentega ( atau 100gr mentega + 100 gr margarin)

-2 sdm gula pasir

-3 kuning telur

-300 gr tp terigu (2 cup)

-1 sdt baking powder

-1 sdt vanilli

  -Selai nenas secukupnya untuk isi:.

(4 buah nenas, kupas lalu diparut, masak dan kurangi airnya +- 300ml, masukkan gula pasir 150 gr, masak sampai air kering)

-Keju parut dan wijen untuk taburan.

 Cara membuat:

1. Kocok mentega + gula +- 5 menit, masukkan kuning telur 1 per 1 sambil dikocok. Kocok terus 5 menit lagi.

2. Masukkan terigu bertahap sambil diaduk. Campur rata dengan tangan. Siap diisi.

  -untuk sekitar 75 buah.